吃羊肉配豆腐不易上火

• 作者: 坚石
• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 医学
• 关键词: 羊肉 豆腐 微量元素 蔬菜 金针菇 搭配 萝卜
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: R155

摘要

羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉消积滞、化痰热的作用。