河南省饭店粮食消费损失现状调查研究

• 作者: 姚咏涵 张浩
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 经济
• 关键词: 饭店 粮食 消费损失
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 专题调研
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: F3
• 字数: 3007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2009.03.007

摘要

采用分层三阶段PPS抽样方法对河南省城乡饭店开展粮食消费损失调查,调查结果显示,饭店粮食消费的综合损失率为18.63%,其中米饭消费损失率为23.10%、面制品的消费损失率16.77%.饭店档次、类型、地理位置、人均消费额、就餐方式、就餐人员职业构成等均影响饭店粮食消费的损失率,而饭菜质量和数量、饭店的卫生状况、服务质量以及消费方式则是造成饭店粮食损失的主要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张浩		30	166	7.0	11.0
2	姚咏涵		3	5	1.0	2.0