水煮的五患

• 作者: 韩素芹
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 水煮鱼 营养学 食用 口感 鱼片 颜色
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 66
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

水煮鱼，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道莱。然而．从营养学的角度看．过量食用或经常食用水煮鱼．对人的健康会有一些不利的影响。