固相萃取-高效液相色谱法测定食品中丙烯酰胺含量

• 作者: 冯清茂 刘晗 宋团争 张玉雪 管春梅 郑娜
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 固相萃取 高效液相色谱法 丙烯酰胺
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7+2
• 语种: 中文

摘要

目的:优化样品前处理条件和色谱条件,建立一种固相萃取-高效液相色谱法测定食品中丙烯酰胺含量.方法:样品中丙烯酰胺经水溶解、超声提取、正己烷脱脂、Carrez试剂沉淀蛋白,采用活性炭固相萃取柱净化后进行HPLC分析,流动相为甲醇:水(10:90,v/v),流速为0.8 ml/min,进样量为10μl,检测波长为205 am.结果:该方法的线性范围为10～1000μg/L,r=0.9992,检出限为12μg/kg.薯片样品中丙烯酰胺的加标回收率为67.83%～82.05%,相对标准偏差为6.99%.结论:该方法经济、简便、灵敏、准确,可向常规实验室推广进行批量检测.