食品微波冷冻干燥技术的研究进展

• 作者: 张憫 朱文学 段续
• 来源期刊: 化工机械
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 冷冻干燥 食品 干燥时间 节能
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 178-184
• 页数: 7页
• 分类号: TQ028.6+3
• 字数: 6122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-6094.2009.03.002

摘要

介绍了微波冷冻干燥技术的原理,综述了微波冷冻干燥技术发展的历程及其应用和研究情况,进一步促进该技术从实验室研究走向工业应用领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学		257	2753	26.0	41.0
2	段续		98	583	14.0	19.0
3	张憫		5	66	4.0	5.0