我国荞麦主要品种的粉质性状相关性研究

• 作者: 柴岩 王敏 袁龙刚 郑君君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荞麦 籽粒性状 粉质性状 相关性分析
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

选取我国荞麦主产区陕西、内蒙古、贵州三省的9个荞麦主要种植品种,进行籽粒性状和粉质性状测定,再结合种植区域主要环境指标的平均值,利用DPS软件对其进行相关性分析,以期为荞麦深加工利用提供一定的理论依据和科学指导.结果表明:千粒重、籽粒直径、颗粒重、心粉蛋白质含量、面粉灰分含量、直链淀粉含量和总黄酮含量是预测出粉率的重要性状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴岩	西北农林科技大学食品学院	56	1282	22.0	34.0
2	王敏	西北农林科技大学食品学院	131	1971	25.0	38.0
3	袁龙刚	西北农林科技大学食品学院	9	233	7.0	9.0
4	郑君君	西北农林科技大学食品学院	1	3	1.0	1.0