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硝酸钙对网纹甜瓜果实软化及其相关生理因素的影响
硝酸钙对网纹甜瓜果实软化及其相关生理因素的影响
作者:
吕双双
吴志刚
庞雪娇
李天来
杨月
陈元宏
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
网纹甜瓜
钙
乙烯
硬度
酶
摘要:
研究硝酸钙对网纹甜瓜果实软化及其相关生理因素的影响,探讨延长网纹甜瓜货架期的调控措施,为生产上利用钙来延长网纹甜瓜的最佳食用期和货架寿命提供理论依据,并为进一步探明钙减缓果实成熟衰老的机制奠定基础.以网纹甜瓜果实圆片为材料,研究了不同浓度硝酸钙(1,3,5mmol·L-1)处理4,8,12,16,20,24h情况下,甜瓜果实软化及其相关生理指标的变化.结果表明:硝酸钙可明显降低甜瓜果实软化速度,具有提高果实硬度,降低果肉乙烯释放量、呼吸速率以及多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PE)、羧甲基纤维索钠酶(CMC-Na)活性的作用.与对照(6.09~6.81kg·cm-2)相比.钙处理果肉硬度提高0.22~1.24kg·cm-2,但不同处理浓度和处理时间对果实软化的作用效果存在一定差异.5mmol·L-1的硝酸钙处理较1mmol·L--1和3mmol·L-1处理具有更明显地抑制甜瓜果肉呼吸速率、乙烯释放量以及PG、PE和CMC-Na活性的作用,从而对果肉软化的抑制效果更显著,前者的硬度比后者高0.02~0.34kg·cm-2.硝酸钙处理4h可明显提高果实硬度,降低果肉乙烯释放量、呼吸速率并抑制PG、PE和CMC-Na的活性;处理12h对以上各软化相关生理指标的抑制效果最强,当处理24h时果肉的乙烯释放量、PE和CMC-Na活性均有所升高,但是仍与对照存在较大差异.5mmol·L-1硝酸钙处理12h具有较好地减缓网纹甜瓜果实软化的作用.
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乙烯生物合成
ACC合成酶
ACC氧化酶
内容分析
文献信息
引文网络
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名
硝酸钙对网纹甜瓜果实软化及其相关生理因素的影响
来源期刊
沈阳农业大学学报
学科
农学
关键词
网纹甜瓜
钙
乙烯
硬度
酶
年,卷(期)
2009,(4)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
387-391
页数
5页
分类号
S652.4
字数
3855字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1000-1700.2009.04.001
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
吴志刚
辽宁省农业科学院花卉研究所
37
252
9.0
14.0
2
陈元宏
2
7
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2.0
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引文网络
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引证文献(1)
二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
网纹甜瓜
钙
乙烯
硬度
酶
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
沈阳农业大学学报
主办单位:
沈阳农业大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1000-1700
CN:
21-1134/S
开本:
大16开
出版地:
沈阳市东陵路120号
邮发代号:
创刊时间:
1956
语种:
chi
出版文献量(篇)
3479
总下载数(次)
6
总被引数(次)
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