冷藏库的管理

• 作者: 王金美 陈峰 陈立德
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冷藏库 管理 肉类
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 制冷与速冻食品
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.06.019

摘要

介绍了冷藏库的分类以及对冷藏库的卫生管理,重点介绍了肉类入库的管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈峰	西南大学食品科学学院	15	98	6.0	9.0
2	陈立德	西南大学食品科学学院	11	47	5.0	6.0
3	王金美	西南大学食品科学学院	11	110	6.0	10.0