美国调香师对若干食用香料的评价（225）

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 美国调香师 食用香料 评价 香气特征 热带水果 醇乙酸酯 烤牛肉 刺激性
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.3

摘要

（2204）3-巯基-3-甲基-1-丁醇乙酸酯 来源——Treatt；FEMA#4324；CAS#50746—09—3；合成；香气特征——@0．10％：冲击气息，刺激性的，过熟的热带水果样气息，硫化物气息，带有烘烤和烧焦的轮胎样香韵的牛肉样咸香；尝味特征——@0．5PPM：浓厚的肉汁的咸味，并带有洋葱汤样香韵；建议应用——烤牛肉，圆柚和其他热带水果香韵，桃子。