我国与CAC食用香料安全性评价和管理的比较研究

• 作者: 张俭波 田静
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食用香料 安全性评价 管理
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 57-61
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.02.001

摘要

食用香料在食品的生产和消费中起着十分重要的作用,随着人民生活水平的提高以及对食品安全的日益重视,食用香料的安全性评价和管理越来越重要.本文对我国与CAC食用香料的安全性评价和管理进行了对比分析,提出了我国应建立系统的食用香料安全性评价体系和完善我国食用香料法规标准体系的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俭波	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	27	161	7.0	11.0
2	田静	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	10	125	5.0	10.0