薛城区食品摊点用具细菌、致病菌的定量研究

• 作者: 李涛 渐秀彦 陈旭
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 物表 细菌 定量
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 1961-1962,1969
• 页数: 3页
• 分类号: R155.6+5
• 语种: 中文

摘要

[目的]分析食品用具的卫生状况,探讨和改进食品卫生措施,预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生.[方法]2007年2～10月份对薛城区驻地的街头小店的各种食品用具物表进行采样,采样用10 ml无菌生理盐水涂抹物表3次,面积为25cm2,其中一点进行消毒处理后采样,作为阴性对照,菌落计数采用混合平板培养计数法,致病菌计数采用涂抹平板培养计数法. [结果]所采样品细菌总数2～10月份平均为6.7×104个/cm2,其中5～9月份最高,可达1.2×105个/cm2,致病菌除2月未检出外,其余各月份均能检出,经消毒后的物表卫生细菌可明显减少.[结论]食品用具应严格消毒,预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李涛	山东省枣庄市薛城区卫生局卫生监督所	7	0	0.0	0.0
2	陈旭	山东省枣庄市薛城区卫生局卫生监督所	17	30	3.0	5.0
3	渐秀彦	山东省枣庄市薛城区卫生局卫生监督所	3	0	0.0	0.0