基于虚拟仪器的淡水鱼鲜度电子鼻测量系统

• 作者: 周炜 周竹 张军 李小昱 王为 肖武 胡波 黄懿
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 电子鼻 传感器 虚拟仪器 测量系统 淡水鱼 新鲜度 气味
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 农业信息与电气技术
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 分类号: TP242.6+4|S985.1+1
• 字数: 3122字
• 语种: 中文

摘要

新鲜度是鱼类或鱼类制品质量的一个重要指标,可以通过测量鱼体气味来评价其新鲜度.该文分析了鱼体死亡后产生的特征挥发性气体,确定了TGS822乙醇类及有机溶剂型传感器、TGS825硫化氢型传感器、TGS826氨气及胺类型传感器以及TGS832卤烃型气体传感器等4类传感器作为淡水鱼电子鼻的传感器阵列,并采用虚拟仪器平台开发了电子鼻测量系统,用该测量系统对不同新鲜度的鲢鱼鱼肉进行了气味检测.试验结果表明,电子鼻传感器阵列的响应随样品新鲜度的变化而变化,采用PCA(主成分分析)对试验数据进行聚类分析,可以将鱼体新鲜、次新鲜和腐败(包括半腐败)的样本正确区分,证实了自行研制电子鼻测量系统的可行性和适用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张军	华中农业大学工程技术学院	46	266	9.0	14.0
3	李小昱	华中农业大学工程技术学院	88	1907	26.0	39.0
4	王为	华中农业大学工程技术学院	63	1113	19.0	30.0
5	周竹	华中农业大学工程技术学院	14	661	13.0	14.0
8	黄懿	华中农业大学工程技术学院	5	289	4.0	5.0
9	周炜	华中农业大学工程技术学院	3	51	2.0	3.0
10	肖武	华中农业大学工程技术学院	5	115	5.0	5.0
11	胡波	华中农业大学工程技术学院	3	75	3.0	3.0