影响食品安全的因素分析

• 作者: 杨爱民 汤慧民 胡小静
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食品安全 影响因素 危害
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 字数: 3819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.08.004

摘要

食品安全问题已成为当今社会的一个热点问题,怎么降低食品安全风险,提供安全可靠的食品供人民食用,已成为一个关乎国计民生的大问题.本文就此分析了影响食品安全的物理因素、化学因素、生物因素及其他因素,为进一步控制这些不利因素打下基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨爱民		18	122	8.0	10.0
2	汤慧民		2	24	2.0	2.0
3	胡小静		2	24	2.0	2.0