变形杆菌属食物中毒的特点与防控措施

• 作者: 吴希阳 唐书泽 张学武 李琳 毕水莲 石磊 陈守义
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 变形杆菌属 食物中毒 特性 防控措施
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 690-695
• 页数: 6页
• 分类号: R155.3
• 字数: 5870字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.06.032

摘要

变形杆菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒,近年来,此菌食物中毒案例呈逐年上升趋势.本文在对国内外相关文献资料进行整理的基础上,综述了变形杆菌属的有关特性,主要包括变形杆菌属的生物学特性、流行病学特点、临床资料以及预防控制变形杆菌属食物中毒的措施,对变形杆菌属的检测、诊断、防控技术等研究提供背景参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学轻工与食品学院	584	8704	44.0	64.0
2	唐书泽	暨南大学食品科学与工程系	106	933	17.0	22.0
3	石磊	华南理工大学轻工与食品学院	99	786	17.0	22.0
4	陈守义		54	339	10.0	15.0
5	张学武	华南理工大学轻工与食品学院	29	153	8.0	11.0
6	吴希阳	暨南大学食品科学与工程系	72	500	12.0	18.0
7	毕水莲	华南理工大学轻工与食品学院	4	47	4.0	4.0