细辩中国传统营养学

• 作者: 王子辉
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 现代营养学 传统 中国 饮食营养 王子辉 文化 烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: TS218

摘要

有人士认为，现代营养学肇端于西方，流布于中上，及一门纯粹的外来学问。中国传统中医文化，食饮文化虽博大精深，但在科学依据方面却失之粗糙；尤其在饮食营养的理论与实践方面更是一片空白，未免令人遗憾，但西安旅游烹饪学院院长王子辉教授却言之凿凿，认为事实并非如此。