关于啤酒有害菌培养方式的探讨

• 作者: 任河山 刘月琴 匡登辉 贺立东
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 伯杰氏 啤酒有害菌 二氧化碳培养箱
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 25-27,30
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3737字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2009.04.014

摘要

本文从伯杰氏细菌鉴定手册[1]整理出常见啤酒有害茵的所属科属及其生理生化特性,并对适合检出啤酒有害茵的方法进行了探讨.试验结果表明,二氧化碳培养箱可以用于啤酒常见有害菌的检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺立东		12	16	3.0	3.0
2	刘月琴		6	5	1.0	2.0
3	任河山		5	4	1.0	1.0
4	匡登辉		1	1	1.0	1.0