认识味觉

• 作者: 李红涛
• 来源期刊: 生物学教学
• 学科: 生物学
• 关键词: 味觉 味物质 味蕾 味乳头
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 生物科学综述
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: Q95
• 字数: 2438字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7549.2009.07.005

摘要

味觉是呈味物质作用于味觉感受器官--味蕾所产生的信号,通过味觉神经纤维传至大脑的神经中枢并经大脑分析而产生的化学感觉,包括咸、酸、甜、苦及鲜5种基本味感.为了更好地认识味觉,本文对味蕾的分布和形态结构、味蕾细胞的分型、味觉信号的转导和味受体、味乳头及其味蕾的发育等有关味觉方面的知识及研究进展了进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红涛		24	85	6.0	8.0