几丁质酶产生菌黑木耳破壁的筛选及鉴定

• 作者: 张拥军 鲜乔
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 几丁质酶 雷氏普罗威登斯菌 鉴定 破壁
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3719字
• 语种: 中文

摘要

从浙江、湖北、陕西等地黑木耳栽培的土壤样品中筛选到一株产几丁质酶活力较强的菌株CHa0804,用于黑木耳破壁处理.考察菌株CHa0804的生长特性,并结合菌落形态、生理生化指标和16S rDNA序列分析对其进行鉴定.菌株CHa0804以黑木耳胶质为唯一碳源生长,在菌株CHa0804个体形态和生理生化特性鉴定的基础上,通过16sDNA测序鉴定,确定CHa0804为雷氏普罗威登斯菌(Providencia rett geri).该研究为选育高产几丁质酶菌株提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张拥军	中国计量学院生命科学学院	90	753	15.0	22.0
2	鲜乔	中国计量学院生命科学学院	9	70	5.0	8.0