啤酒厂常见病害微生物的培养基选择

• 作者: 尹曙光
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 培养基选择 微生物污染 常见病害 啤酒厂 野生酵母 菌落形态 生产过程 蓝绿色
• 年，卷（期）: pjkjb_2009,（9）
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒生产过程中易被病害微生物污染，为及时有效的检出病害微生物，选择适当的培养基是非常必要的。 1检测野生酵母常用的培养基 1．1WLN培养基 培养酵母在此培养基上长成白色、浅绿色或浅蓝绿色的突起菌落；野生酵母菌落形态有皱的、凸起的、粗糙的、粉状的，颜色由白至蓝至绿，很容易区分。