大蒜素提取条件的优化及其抑菌效果的研究

• 作者: 于广建 周延峰 蒋欣梅
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜素 浓度 pH 抑茵效果
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: S633.4
• 字数: 3026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2009.06.006

摘要

研究不同pH对大蒜素提取效果的影响和不同浓度大蒜素对3种病原菌抑菌效果的影响,得到以下结果:提取大蒜素的最佳pH 6.5;紫皮蒜体内的大蒜素含量高于白皮蒜;同一大蒜素浓度下,紫皮蒜的抑菌效果优于白皮蒜;不同浓度的大蒜素对假单胞菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有不同程度的抑菌效果,随着浓度的增加,抑菌效果愈加明显.对于假单胞菌,当大蒜素浓度达到25%时,病原菌可以完全被抑制;对于大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,当大蒜素浓度达到50%时,病原茵可以完全被抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于广建	东北农业大学园艺学院	33	605	15.0	24.0
2	蒋欣梅	东北农业大学园艺学院	82	652	11.0	21.0
3	周延峰	东北农业大学园艺学院	1	33	1.0	1.0