黄酒总糖含量的中红外光谱定量检测

• 作者: 孙颀 应义斌 沈飞 胡建刚
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 化学
• 关键词: 总糖 黄酒 中红外光谱
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 143-145
• 页数: 3页
• 分类号: O657.33|TP274+.5
• 字数: 2064字
• 语种: 中文

摘要

利用中红外光谱技术对黄酒中的总糖含量进行了快速检测.实验以3个厂家的共30个样品为研究对象,在1000～1500cm-1和2500～3000cm-1波段范围内建立了多元线性回归、主成分回归以及偏最小二乘回归模型,并比较了微分的光谱预处理方法对模型精度的影响.二阶微分光谱建立的偏最小二乘模型的精度最佳,交互验证的相关系数为0.984,RMSECV为0.765g/L, RPD为5.75,表明中红外光谱技术可以用于黄酒中总糖含量的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应义斌	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	196	6705	47.0	66.0
2	孙颀		3	27	3.0	3.0
3	沈飞	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	6	148	5.0	6.0
4	胡建刚		1	14	1.0	1.0