"五常法"在农村学校食堂卫生管理中的应用效果评价

• 作者: 傅柱国 华良平 朱敏
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食品处理和加工 组织和管理 学生保健服务 农村人口
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 661-662
• 页数: 2页
• 分类号: R179|G478.5
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨采用"五常法"管理农村学校食堂卫生的效果,为加强农村学校食堂卫生管理工作提供依据.方法 应用"五常法"原理,对平湖市农村学校食堂职工个人卫生行为、物品放置和操作规程等进行规范改进,并定期组织考核小组进行检查、考核.结果 实行"五常法"后,食堂的环境面貌有较大的改观,工作人员的自律性增强、工作效率提高,食堂的费用成本明显降低,师生对食堂的卫生状况和食品质量的满意度均明显提高.结论 "五常法"管理能有效地改善农村学校食堂的卫生状况,提高食品的卫生质量,消除食品安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华良平	浙江省平湖市卫生监督所乍浦分所	1	3	1.0	1.0
2	朱敏	浙江省平湖市卫生监督所乍浦分所	1	3	1.0	1.0
3	傅柱国		1	3	1.0	1.0