玉米罐头的生产技术

• 作者: 吴小利
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生产技术 玉米罐头 原料验收 工艺流程 操作要点 优质玉米 装罐 油炸
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.4

摘要

1．工艺流程。原料验收→筛选→去皮→清洗→预煮→甩水→油炸→甩油→装罐→排气→密封→检验→成品。 2．操作要点。①原料验收。严格选用新鲜、颗粒饱满、干燥、无虫蛀、无霉变及不含杂质的优质玉米。