PCR在肉类科学中的应用

• 作者: 康明丽 韩敏义
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: PCR 肉类科学 应用
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 6704字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.09.026

摘要

聚合酶链式反应技术是一项体外酶促扩增DNA技术.具有特异性强、敏感性高、操作简便、快速高效等特点,在肉品科学方面有潜在的应用价值.综述了PCR在肉类科学中的应用,如微生物的检测、肉类品种的鉴定等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康明丽	河北科技大学生物科学与工程学院	53	797	16.0	27.0
2	韩敏义	河北科技大学生物科学与工程学院	10	322	8.0	10.0