PCR技术在肉类成分定量分析中的应用研究进展

• 作者: 任皓威 刘宁 周广运 夏秀芳 杨艳 王桂姬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: PCR 肉类成分 定量 应用
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 360-365
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.063

摘要

PCR技术具有特异性强、灵敏度高、可同时分析大量样本的特点,在鉴别和定量分析食品中肉类成分上应用广泛.本文介绍了PCR扩增产物分析、实时荧光PCR和微滴数字PCR三种应用于肉类定量的技术,通过检出限、定量限和定量范围等数据分析这三种方法在肉类成分定量分析中的应用效果,并对其定量的局限性进行阐述,为进一步完善PCR定量技术提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏秀芳	东北农业大学食品学院	102	856	15.0	24.0
2	刘宁	东北农业大学食品学院	136	1118	18.0	27.0
3	任皓威	东北农业大学食品学院	15	65	5.0	7.0
4	杨艳	东北农业大学食品学院	4	11	2.0	3.0
5	周广运	东北农业大学食品学院	4	11	2.0	3.0
6	王桂姬	东北农业大学食品学院	3	5	1.0	2.0