谷物杂粮方便食品开发与农业产业化相结合的市场前景

• 作者: 任娇艳 徐德峰 赵谋明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷物杂粮 方便食品 农业产业化
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 355-358,363
• 页数: 5页
• 分类号: TS213
• 语种: 中文

摘要

谷物杂粮具有丰富的营养价值和独特的保健功效,因此在现代膳食结构中的比重逐渐加大.基于谷物杂粮与主粮的比较分析,以资源利用现状为切入点,剖析了我国谷物杂粮产业发展中存在的问题,并从产业化的层面探讨了其解决对策,以期为我国谷物杂粮方便食品的开发和特色资源产业化高效利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	任娇艳	华南理工大学轻工与食品学院	59	569	13.0	22.0
3	徐德峰	华南理工大学轻工与食品学院	8	23	4.0	4.0