食品工艺学课程教学改革探讨

• 作者: 刘恩歧 宋慧 李勇 贺菊萍 陈学红 马利华
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学 教学改革 课程改革
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 文化教育
• 页码范围: 198-199
• 页数: 2页
• 分类号: G64
• 字数: 3010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5641.2009.08.084

摘要

本文从课程教学体系、教学方式、课程实验、学生考核方式、师资力量建设各方面对食品工艺学课程教学改革进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈学红	徐州工程学院食品学院	79	435	12.0	17.0
2	马利华	徐州工程学院食品学院	108	679	14.0	20.0
3	贺菊萍	徐州工程学院食品学院	34	255	9.0	14.0
4	李勇	徐州工程学院食品学院	83	261	9.0	13.0
5	宋慧	徐州工程学院食品学院	81	335	11.0	14.0
6	刘恩歧	徐州工程学院食品学院	2	10	2.0	2.0