浅议食品技术异化

• 作者: 刘泽喜 赵艳
• 来源期刊: 科技创业月刊
• 学科: 医学
• 关键词: 食品技术异化 食品安全 根源 消解
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 产经透视
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 4636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-2272.2009.10.041

摘要

现代食品技术的广泛应用推动了食品工业的发展,同时也带动了相关产业的发展,然而由技术异化而产生的负面效应也在不断地产生和扩大.食品安全关系国计民生,就食品技术异化的问题作了进一步分析,认为消解现代食品技术异化在理论上和实践中是具有可能性的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵艳	武汉科技大学文法与经济学院	4	8	2.0	2.0
2	刘泽喜	武汉科技大学文法与经济学院	3	5	1.0	2.0