一种基于灰色聚类分析的白酒品评方法探讨

• 作者: 郝明 陶雪容
• 来源期刊: 科协论坛（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 浓香型 白酒 灰色聚类
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 生物科技与现代农业
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: S3
• 字数: 2412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-3973.2009.11.031

摘要

本文通过对浓香型白酒的色、香、味、格的定性描述,提出了应用灰色聚类对白酒的优劣进行评定的方法,既避免了对白酒色谱骨架成分和微量成分的复杂分析,又能为白酒的勾兑和酿酒过程提供有用信息,从而为进一步提高白酒质量提供依据.