HPLC法测定食品中核黄素的研究进展

• 作者: 李勇竞 郑妹凤
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: HPLC 食品 核黄素
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2453-2455
• 页数: 3页
• 分类号: TQ225.1
• 语种: 中文

摘要

核黄素又称维生素B2,是黄素辅基的组成部分,它是人和动物维持机体正常结构与功能的必需营养物质.核黄素广泛存在于肉、蛋、奶、蔬菜等各类天然食品中,同时,越来越多的强化食品中也添加了外源性的游离态核黄素.因此准确测定食品中的核黄素含量对政府进行食品监管和厂商的内部质量控制十分必要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李勇竞		3	6	1.0	2.0
2	郑妹凤		2	1	1.0	1.0