吃胡萝卜的是是非非

• 作者: 李刚
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 家庭营养师课堂
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

说法1. 蔬菜生吃,营养不会跑掉,所以,胡萝卜也要生吃才有营养. 分析:长期以来,人们都认为β-胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以,必须与脂肪丰富的食物一起食用才能吸收.然而,这个观点是不太全面的.