山西省太谷县学校食堂的卫生状况及管理对策

• 作者: 杨致丽 郭丰锐
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 存在问题 管理对策
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2397-2398
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解山西省太谷县学校食堂的卫生状况,以便发现存在的问题,加强对学校食堂卫生管理,保障师生身体健康.方法 2008年4-5月,对该县35所中小学和大中专技校的42个学校食堂进行了专项检查.结果 42个食堂卫生许可证持证率为97.62%,加工间布局不合理的占21.42%;无专用洗刷、消毒、保洁设施的占40.48%;生熟食品容器、加工用具存在交叉污染的占28.57%;378名食堂从业人员健康证持证率为91.27%.结论 太谷县学校食堂存在食品卫生安全隐患,应加强监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨致丽	山西省太谷县卫生局卫生监督所	1	0	0.0	0.0
2	郭丰锐		1	0	0.0	0.0