正交试验优选西瓜中番茄红素的提取工艺

• 作者: 周佩瑶 尹爱国
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄红素 提取工艺 料液比
• 年，卷（期）: 2009,（14）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 6603-6605
• 页数: 3页
• 分类号: S651
• 字数: 2123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.14.112

摘要

[目的]寻求西瓜中番茄红素的最佳提取工艺.[方法]以新鲜成熟西瓜为材料,用不同有机溶剂提取其中的番茄红素,筛选最佳提取剂;在此基础上采用单因素试验研究提取温度、提取时间、料液比、pH值对番茄红素提取效果的影响,然后采用正交试验对该色素的提取工艺进行优化.[结果]乙酸乙酯为西瓜中番茄红素的最佳提取剂;各因素对番茄红素提取效果的影响由大到小依次为:提取温度＞提取时间＞料液比＞pH值.[结论]番茄红素的优化提取工艺为:料液比1:1,pH值4.0,提取温度30℃,提取时间1.5 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹爱国	茂名学院化学与生命科学学院	18	126	6.0	10.0
2	周佩瑶	茂名学院化学与生命科学学院	1	12	1.0	1.0