高分子量麦谷蛋白1Ax1亚基研究进展

• 作者: 史艳芹 张鲁军 焦浈 王琳 秦广雍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 1Ax1 品质改良
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 5418-5420
• 页数: 3页
• 分类号: S512.1
• 字数: 4480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.12.038

摘要

高分子量麦谷蛋白1Ax1亚基与小麦烘烤品质具有高度相关性,对小麦品质改良有重要作用.1992年首次分离得到1Ax1亚基基因,并由其基因序列推论得到氨基酸序列,结合生物物理学技术,进一步推测出1Ax1亚基的高级结构.由于高分子量麦谷蛋白对面团的粘弹性所起的决定性作用,同时由于1Ax1亚基与好的小麦面包烘烤品质具有高度相关性,使其成为在小麦品质改良工程中一个重要的研究对象.系统总结了目前在1Ax1亚基的核苷酸序列、氨基酸序列以及三维结构方面的研究成果,及其在小麦品质改良中的应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦广雍	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	184	2102	22.0	33.0
2	王琳	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	102	316	9.0	13.0
3	焦浈	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	42	379	12.0	18.0
4	史艳芹	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	3	19	2.0	3.0
5	张鲁军	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	2	9	1.0	2.0