影响总糖测定因素分析

• 来源期刊: 现代商贸工业
• 学科: 地球科学
• 关键词: 总糖 测定 影响因素 直接滴定法
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 技术开发与科技应用
• 页码范围: 282-284
• 页数: 3页
• 分类号: X836
• 字数: 4052字
• 语种: 中文

摘要

总糖是评价食品质量的重要指标之一.对用直接滴定法测定总糖的影响因素进行了分析,从浓度、酸碱度、碱性酒石酸铜用量、滴定速度以及还原溶液中和前后放置的时间五个方面,讨论对结果准确度的影响,力图使测定结果更加准确.