海鲜菇中总糖提取的影响因素研究

• 作者: 倪淑君 刘小飞 唐选民 李淑荣 汪慧华 汪长钢 王丽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 海鲜菇 热水浸提 总糖
• 年，卷（期）: 2017,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 字数: 2280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2017.30.030

摘要

[目的]研究海鲜菇中总糖含量提取的影响因素,为海鲜菇中总糖的利用提供依据.[方法]分析了海鲜菇中总糖热水浸提的最佳提取目数、适合提取原料,在此基础上研究了提取温度、提取时间、料液比对海鲜菇中总糖提取效果的影响.[结果]海鲜菇最佳提取目数为100目,残菇为总糖的最佳提取原料.当提取温度为80℃、提取时间为20 min、提取料液比为1:20(g:mL)时,残菇中总糖提取率最高为13.63%.[结论]海鲜菇的残菇中总糖含量最高,适合作为进一步糖类物质研究的基础原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘小飞		51	87	5.0	7.0
2	倪淑君	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	31	157	7.0	11.0
3	王丽		62	144	6.0	9.0
4	汪长钢		46	64	4.0	5.0
5	汪慧华		35	146	6.0	12.0
6	李淑荣		56	167	8.0	10.0
7	唐选民	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室	2	14	1.0	2.0