KGM/XG复合凝胶的降解性能影响因素研究

• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 黄原胶 水凝胶 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2009,（32）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 15657-15658
• 页数: 2页
• 分类号: TB324|S53
• 字数: 1998字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究魔芋葡甘聚糖含量、酶浓度对KGM/XG复合凝胶降解性能的影响,为魔芋葡甘聚糖(KGM)水溶胶的应用奠定基础.[方法]首先制备了KGM/XG复合凝胶,进行了水凝胶体外降解试验,并研究了不同KGM用量、酶浓度对水凝胶降解性能的影响.[结果]KGM/XG水凝胶可被含β-葡聚糖苷酶的纤维素酶降解,而不能被不含β-葡聚糖苷酶的胰酶等降解.水凝胶的平均降解速率随着KGM用量的增加而逐渐增加;随着酶浓度的增加,凝胶的降解速率逐渐升高.[结论]该水凝胶保持了KGM 的生物可降解性;降低XG含量能增加凝胶的降解速率;酶浓度的增加能有效地提高凝胶的降解速率.