高原农作物豌豆抗氧化和脂质过氧化研究

• 作者: 李园媛 杨继军 邱丹
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 高原农作物豌豆 SOD DPPH· 脂质过氧化 EC50
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 9444-9445
• 页数: 2页
• 分类号: S643.3
• 字数: 1601字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.20.051

摘要

[目的]探讨高原农作物豌豆提取液抗氧化和脂质过氧化的作用.[方法] 对豌豆进行SOD酶液的提取,测定蛋白浓度、酶活力、抗氧化活性、抑制小鼠离体组织过氧化能力、体外组织脂质过氧化能力.[结果] 豌豆粗酶液对DPPH·的EC50为55.16 mg/L,清除率低于同浓度的Vc和茶多酚、柠檬酸,Vc与粗酶液均有协同效应,相对而言,Vc的增效优于柠檬酸. 豌豆SOD酶液对DPPH·的EC50为11.1 mg/L,优于茶多酚,与维生素C非常接近.豌豆SOD酶液对小鼠离体肝、肾和心组织中的MDA生成均有抑制作用,其中对离体肝组织中MDA生成的抑制效果最明显,浓度为0.25 mg/ml时,抑制率为78.3%,此后再增大浓度,抑制率的增加不多,心和肾效果次之.[结论] 豌豆SOD粗酶液与豌豆SOD酶液都有一定清除DPPH·的能力, 豌豆SOD酶液有抑制脂质过氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李园媛	青海师范大学生命与地理科学学院	14	84	4.0	9.0
2	邱丹	青海师范大学生命与地理科学学院	18	115	5.0	10.0
3	杨继军	青海师范大学生命与地理科学学院	1	1	1.0	1.0