赤霉素对生菜的保鲜研究

• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 生菜 赤霉素 保鲜 生理指标
• 年，卷（期）: 2009,（30）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 14873-14874
• 页数: 2页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 2781字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究赤霉素(GA_3)对生菜的保鲜作用.[方法]以意大利全年耐抽薹生菜为试材,GA_3溶液设4种浓度处理(5、10、15、20mg/L),清水为对照,浸泡生菜15 min后贮藏,之后每隔4 d测试生菜的各项生理指标.[结果]与对照相比,经GA_3处理生幕的贮藏寿命可延长3～7 d,Vc、淀粉和叶绿素含量分别提高25.22%～67.12%、3.19%～29.16%和14.44%～29.7%.GA_3处理可有效地减缓生莱含水量的蒸发,抑制可溶性糖和淀粉的分解消耗,降低叶绿素被氧化分解的速度,维持可溶性固形物的含量.4种浓度处理中,以15mg/L GA_3的处理效果最佳,生菜的贮藏寿命可延长7d,各项指标的下降程度比其他浓度的处理要缓慢得多.[结论]赤霉素能够延长生菜贮藏寿命,提高贮藏品质,保鲜作用显著.