表皮葡萄球菌产蛋白酶工艺的优化研究

• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 表皮葡萄球菌 蛋白酶 接种量 摇床转速 pH值 正交试验
• 年，卷（期）: 2009,（29）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 14354-14356
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3118字
• 语种: 中文

摘要

对表皮葡萄球菌C8菌株产蛋白酶的工艺条件进行了优化研究.结果表明,接种量、初始pH值以及摇床转速对产蛋白酶均起显著作用,主次顺序依次为:初始pH值＞摇床转速＞接种量;经L9(34)正交试验优化,得出最佳条件为:接种量(体积比)16%,初始pH值5.5,摇床转速180 r/min.在此基础上构建的专用产酶条件,使蛋白酶活力达到34.52 U/ml.