麻疯树籽蛋白提取工艺的研究

• 作者: 丁丹华 万辉 何东平 夏辉
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 碱提酸沉法 麻疯树籽粕 麻疯树籽蛋白 提取
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|TQ93
• 语种: 中文

摘要

采用碱提酸沉法对麻疯树籽粕中的麻疯树籽蛋白进行了提取研究.通过单因素试验和正交试验得到的最优工艺条件为:碱提料液比1∶ 11,pH 8.5,温度55 ℃,时间100 min;酸沉pH 4.4,温度55 ℃,时间40 min.在该工艺条件下,麻疯树籽蛋白提取率达到76.71%,分离物蛋白纯度达到81.18%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东平	武汉工业学院食品科学与工程学院	102	1107	18.0	28.0
2	万辉	武汉工业学院食品科学与工程学院	8	234	6.0	8.0
3	丁丹华	华中农业大学食品科学技术学院	3	75	3.0	3.0
4	夏辉	华中农业大学食品科学技术学院	4	77	4.0	4.0