麻疯树籽饼粗蛋白提取及毒蛋白Curcin脱除工艺的研究

• 作者: 刘宜锋 肖建辉
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 麻疯树籽饼 蛋白质 提取工艺 毒蛋白Crucin 脱除工艺
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|S816.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.09.009

摘要

以麻疯树籽饼为原料,研究了麻疯树籽饼中粗蛋白的提取工艺,并在此基础上采用超滤技术对毒蛋白Curcin进行脱除.试验结果表明:在提取剂为含1.00 mol/L NaCl的0.005 mol/L PBS缓冲液、原料粒度80目、提取时间90 min、料液比1∶12、提取温度65℃下粗蛋白提取率为98.11%;在超滤时间60 min、超滤压力0.14 MPa、超滤温度45℃、超滤液质量浓度3.235 mg/mL的条件下,毒蛋白Curcin脱除率达到97.62%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖建辉	福建农林大学食品科学学院	5	35	3.0	5.0
2	刘宜锋		16	100	5.0	9.0