气相色谱-质谱法分析苹果籽中的挥发性成分

• 作者: 姜艳萍 杨勤 陶晨
• 来源期刊: 黔南民族医专学报
• 学科: 化学
• 关键词: 苹果籽 挥发性成分 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 基础医学
• 页码范围: 5-7
• 分类号: O657
• 字数: 1061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4983.2010.01.003

摘要

目的:检测苹果籽的挥发性成分.方法:采用气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography- mass spectrometry, GC/MS)对苹果籽的挥发性成分进行分析.结果:鉴定出13种化学成分,其中含量较多的是亚油酸(73.836%),其次为十六酸(11.819%).结论:苹果籽含有有机酸、烯烃、烷烃、醛、酮、酚类挥发性成分.