冬枣果皮着色过程中类黄酮类物质成分及含量的变化

• 作者: 周广芳 张琼 沈广宁 王红清 祝恩元
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枣 黄酮醇 黄烷醇 花色苷 类黄酮
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 果树
• 页码范围: 193-198
• 页数: 6页
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文

摘要

以'冬枣'为试材,对果皮着色过程中类黄酮类物质的成分及含量变化进行了研究.在果皮中共检测到5种黄酮醇类物质和8种黄烷醇类物质,未检测到花色苷类物质.黄烷醇类物质在果实呈现绿色时大量合成,随着果实变红,其含量下降,而黄酮醇类物质在果实全红时含量最高.贮藏促进了果皮中的类黄酮类物质的合成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周广芳		84	458	11.0	15.0
2	张琼		51	254	8.0	13.0
3	沈广宁		72	382	11.0	15.0
4	王红清	中国农业大学农学与生物技术学院	30	384	12.0	19.0