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小麦胚芽的综合利用
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摘要：
小麦胚芽中富含蛋白质，是一种优质的植物蛋白资源，所富含的脂肪以亚油酸为主，还富含VE、谷胱甘肽、凝集素等功能性成分。
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文献信息
| 篇名 | 小麦胚芽的综合利用 | ||
| 来源期刊 | 山东食品发酵 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 小麦胚芽 稳定化 提取 开发 | ||
| 年，卷（期） | sdspfj,（2） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 38-41 | |
| 页数 | 4页 | 分类号 | TS210.9 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
小麦胚芽
稳定化
提取
开发
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相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
山东省济南市解放路41号
邮发代号：
创刊时间：
1971
语种：
chi
出版文献量（篇）
2183
总下载数（次）
13
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