基于食品安全指数法评估重庆市蔬菜中农药残留的风险

• 作者: 刘吉振 康月琼 李燕 杨俊英 柴勇 熊英
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 农药残留 超标率 安全指数 风险系数
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 植物保护·土壤肥料·土地规划
• 页码范围: 98-102
• 页数: 5页
• 分类号: S481.8
• 字数: 3876字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2010.01.021

摘要

对重庆市的蔬菜生产基地、大型批发市场、农贸市场和超市的7大类蔬菜中的13种农药残留进行抽样监测.结果表明,重庆蔬菜农药残留超标率呈先上升后下降的变化趋势,农药残留平均超标率是豆类＞甘蓝类＞茄果类＞白菜类＞绿叶菜类＞瓜类＞根菜类,市场＞基地,外地＞本地;除了3月份的氧化乐果对蔬菜安全影响的风险超过了可以接受的限度外,其余月份各种农药残留的安全指数都小于1,对蔬菜安全影响的风险和蔬菜安全状态为可以接受;蔬菜中的甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果和百菌清残留的R(风险系数)＞1.5,处于高、中度风险状态,其余农药皆处于低度风险状态.