食品中的铝与人体健康的分析

• 作者: 甘莲莲 赵康 马林云
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 铝 人体健康 铝的安全性 食品安全 老年痴呆
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 183-186
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.06.030

摘要

有关食品中的铝与人体健康关系的问题,近年来由于媒体的宣传,引发了人们"闻铝色变"的恐慌.通过收集多方面的资料和数据,阐述铝的来源以及国际上对食品中铝的限量要求,阐明铝与人体健康的关系,对食品中的铝的安全性进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马林云		4	53	4.0	4.0
2	甘莲莲		1	29	1.0	1.0
3	赵康		1	29	1.0	1.0