2008年长沙县寄宿制学校食堂卫生状况调查

• 作者: 刘金梁
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 寄宿制学校 食品安全 管理 卫生状况
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 139-141
• 页数: 3页
• 分类号: R155.65
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解长沙县寄宿制学校食堂卫生状况,预防和控制食物中毒事故的发生.[方法]2007～2008年,对长沙县70所寄宿制中小学校食堂的卫生状况进行调查,抽取部分食(饮)具检测消毒效果.[结果]2007～2008年合计,调查70所寄宿制学校食堂,卫生许可证持证率为87.14%,201人从业人员健康证持证率为87.96%;70所学校食堂,卫生管理制度、食品索证、卫生设施、加工场所合格率分别为88.57%、65.71%、71.43%、62.86%,食品卫生管理员配备率为94.29%;2008年对56所学校食堂进行量化分级评分,A级3所,B级10所,C级43所.2007～2008年合计检测食堂食(饮)具400份,消毒合格率为80.52%.[结论]长沙县寄宿学校食堂存在一定的食品安全问题,中学食堂的卫生状况好于小学食堂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘金梁		1	0	0.0	0.0