高职《餐饮服务与管理》项目课程的开发与实践

• 作者: 杨环焕
• 来源期刊: 管理与财富
• 学科: 教育
• 关键词: 餐饮服务与管理 项目课程 教学模式
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 教育管理
• 页码范围: 46-47
• 分类号: G71
• 字数: 4896字
• 语种: 中文

摘要

我院旅游管理专业在工学结合、半工半读"T"型人才培养模式的实践中,不断探索项目课程的开发,<餐饮服务与管理>项目课程,基于工作过程和工作任务,结合社会和学生发展,创新了本课程的教学项目和教学模式.