不同窖藏条件下马铃薯块茎营养物质含量的变化

• 作者: 周长艳 王朝霞 秦军红 蒙美莲 藏文涛
• 来源期刊: 中国马铃薯
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 块茎 窖藏条件 营养物质
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 213-216
• 分类号: S532|S379
• 字数: 3599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3635.2010.04.007

摘要

以克新1号为供试材料,研究了4种不同窖藏条件下马铃薯块茎中干物质、淀粉、还原糖、Vc、可溶性蛋白含量的变化.结果表明:在4种不同窖藏条件下,马铃薯块茎中干物质、淀粉、还原糖、Vc、可溶性蛋白含量变化趋势相同,但变化幅度不同.窖内平均温度越高,湿度越小,块茎干物质、Vc、可溶性蛋白含量降低幅度越大,而淀粉含量降低幅度与还原糖增加幅度越小;反之,窖内平均温度越低,湿度越大,块茎干物质、Vc、可溶性蛋白含量降低幅度越小,淀粉含量降低幅度与还原糖含量增加幅度越大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒙美莲	内蒙古农业大学农学院	89	1064	18.0	26.0
2	秦军红	内蒙古农业大学农学院	4	80	4.0	4.0
3	周长艳	内蒙古农业大学农学院	6	104	6.0	6.0
4	王朝霞	内蒙古农业大学农学院	5	127	5.0	5.0
5	藏文涛	内蒙古农业大学农学院	1	6	1.0	1.0